Men alltså jag måste börje med att skriva wow. Vilket ställe som bara dök upp sådär mitt i ingenstans längst vägen mot Silte. En ladugård med full verksamhet på baksidan med pizzabak, fermeterad pizzasallad och ölbryggeri.
Pizzadegen består av emmer så själva pizzan är inte gigantiskt platt eller stor men du blir garanterat mätt. Här skådar ni pizza med rabarber, sparris och örter, kryddig korvfärs eller fläsksida med kimchi och majjo. Köttet på pizzan är Gotländskt och ni som kan ert emmer vet att det har ett högt näringsinnehåll och lite matigare
Jag bara älskar alla dessa pärlor som dyker upp överallt på Gotland. Jag uppskattar också när vi tar vara på lokala råvaror. Här bryggs det med salmbär, egenodlade korianderfrön, druvmust från Kebbes och rökmalt från Rone samt så såg jag en stor plätt med gröna kryddor på gården som plockas direkt innan servering. Den känslan med närhet till det goda direkt på fat och glas är på riktigt. Det här är en oupptäckt pärla för i år.
Cornsfood 
Lämna en kommentar