Då har jag kokat en tomatsalsa tillsammans med squash, basilika, gräslök, persilja, chili och tomater från Älvsjös finaste trädgård. Jag började med att finhacka lök som har fått svettats tillsammans med finskuren squash, ner med tomater, basilika, persilja och chilli som får röras om. Tomaterna skulle egentligen ha stekts på panna med honung men nu åkte allt ner i en stor kastrull och fick stormkoka och reducera upp och ner tills konsistensen blev lite stabbigare.
Jag är skriver sällan recept men höftar oftast med samma mått. Denna salsa passar bra till grill, rostat bröd eller klassiker som nachostallrik. Önskar ni lite sötma mot det starka, hacka ner mango eller persiska om ni inte har en matsked honung hemma.
Cornsfood 
Lämna en kommentar