Cornsfood

Jag är så överlycklig att jag provsmakade bröd från Skördemarknaden i Roma. Jag smakar aldrig på något som ligger framme så alla kan ta med sina händer men Gotland får mig mer levande och jag hämtar hem så mycket fin inspiration härifrån.

Jag har helt klart hittat en solklar favorit och när jag äntligen hittar något så är denna batch ”special bulle” bakad enbart för detta tillfälle. Jag tycker om hårdbröd men framförallt älskar jag minimalistiskt tunt.

Hejde Knäcke handbakas på naturligt och ekologiskt gotlandsmjöl i de olika knäckebrödssorterna. Mjölet mals och hämtas från Labans Kvarn i Roma. Hejde Knäcke finns även upptaget på Knäckebrödsakademins lista där en slår vakt om den slå svenska knäckebrödstraditionen, med dess historia och hantverksmässiga traditioner, och därmed verka för den gastronomiska kulturens och gastronomins utveckling i Sverige.

Det finns ost, korv, honung, grönsaker och sylt i mängder på Gotland men Hejde (Special bulle) är som ett guldsmycke. Det finns inte överallt och inte i överflöd så när du hittar din favorit. Köp och ät med andakt eller frossa som tusan om du har nära till köpet.

Jag som stod och velade längre än en kvart fick en bonuspåse. När vi senare gick tillbaka för att köpa flera så var min Special slut. Gråter när jag skriver detta och tar en tugga på ”bullen” med lite smör och njuter av solen som torkar tårarna med brödsmulor på kinden.

Se flera bilder på vilken påse du ska leta efter.