Idag lagade jag pulled pork. Jag steker fläskkarré tillsammans med lök och grönsaker, sen får det sjuda led rödvin, kryddor och lite grönsaksfond.
Jag rostar rödpaprika med olivolja, salt, chili, spiskummin och vittbröd får gotta i rödvinsvinäger. När paprikan är färdigrostad så mixar jag ner allt. Bryner smör som fått svalna så jag kan vispa ihop en crème.
Gör en 1 2 3 lag och picklar silverlök. Allt serveras på smörstekt surdegsbröd. Passar perfekt till en iskall Ipa.
Cornsfood 
Lämna en kommentar