Cornsfood

Ugnsbakad portabello.

Jag finhackar roten på svampen och steker i smör och matolja med vitlök. Låter det få svalna medans jag blandar riven gryeré, citronzest, citronjuice, svartpeppar, ramslökssalt och persilja som blandas ner tillsammans med det stekta och fylls i svampen. In i ugnen på ca 175 grader tills osten blir gyllene eller halvbränd om tiden glöms bort.

Till detta fylls ett tortillabröd med coleslaw, gurka, majs och inlagd rödlök. Coleslawen är tillsatt med sötstark senap från Senapsfabrikörn Visingsö. Den är så otroligt god att det blir som ett abstinens när den är slut.