Cornsfood

I sista sekund på Smak och Passion gick vi förbi Signal & Andersson Charkuterifabrik AB som har vunnit två tävlingar i rad med titeln Svensk Mästare i kategori Julskinka och Traditionell Chark 2024. Här bjöds det på en generös varm och kall charkuteriprovning. Vi smakade på pan con chicharron, en hamburgare av fläsksida sous vide med både chimichurri och myntadressing i Briochebröd. Här har man bytt ut burgaren mot tärnad fläsksida sous vide. Det här var en av det bättre inspirationstipsen jag sprang på. Vi hann inte smaka på resten av godsakerna men av det lilla som provades blev det en fullträff.