Cornsfood

Jag har jobbat fram lite nya mellanrätter. Testat, lagat, smakat och gjort om. Det här blev tillslut en riktig favorit.

4 potatis

2 msk potatismjöl

1 kryddmått salt

Jag kokar King Edward potatis, pressar med en potatispress i en skål, häller ner två matskedar potatismjöl och salt. Rör om och formar en deg, inte för löst och inte för hårt. Lägger den runda bollen i handen och trycker ut ett hål i mitten och fyller på med västerbottenost och rullar ihop och fritera i ca 160 grader till en gyllenfärg.

Finhacka rödlök och vispa laktosfri crème fraîche som serveras till. Pricken över i:et är en klick caviar eller vegansk caviar.