Jag har varit på museum för smak och självfallet ögonfallande. När Lisa Förare Winbladh och Swanljung bjuder till middag då är det konst av rang med smakexplosion. Det bjuds på inspiration av desslikes.
För er som inte vet så har Lisa Förare Winbladh tidigare arbetat som redaktör på tidningen Gourmet, Ica, Allt Om Mat, Sydsvenskan, sommarpratare, kritiserat krogar, varit TV-kock, drivit projekt Mat-Karavan med guidade turer i de olika matkulturerna runt Möllevångstorget och skrivit ofantligt många kokböcker där smaker på kryddor och mat beskrivs mera än bara mat. Listan kan göras oändlig.
Lisa Förare Winbladh tröttnar aldrig på att berätta om den doftande, fascinerande och ständigt föränderliga matvärlden. Hennes specialiteter är kryddor, exotiska ingredienser, hälsa, trender samt våra vanliga matmyter där hon försöker bjuda på enkla smakprover av något vi aldrig smakat förut.
Det är alltid en överraskning på vad som bjuds. Denna gång visste vi att Skrei var huvudpunkten men det är så mycket mera än så. Skreitorsken var så fin torsk med fast vitt kött med mycket god och mild smak. Pricken över i:et var hur fint det balanserade med friteringen. Till detta serverades krispigt ris med sallad och krispigt nakenhavre med misomajonnäs. Salladen med nakenhavre, fint hyvlade morrötter och miso var som en helt egen smakexplosion. Jag hade äran att få ta sallad först innan det öste ner nävvis med koriander. Jag tror nästan att det var koriander med sallad?
För att inte prata om mingelbuffén innan? Bakat bröd med okraröra, ungsbakad zucchini, någon slags blåmögeloströra med fikon och en grön pesto? Okra är en lite kantig, avlång och spetsig frukt som är vanlig i länder i Afrika och Asien. På engelska kallas okra för ladies fingers. Jag är egentligen inte så förtjust i okra men allt handlar om hur det tillagas. Jag har glömt en massa kryddor och rätter och det låter alldeles för enkelt när jag beskriver Lisas middag men det räcker med att det var riktigt gott.
För att inte tala om vallmokakan som ligger helt i min smak för att jag ska våga mig på att backa .
Cornsfood 
Lämna en kommentar