Cornsfood

Vilken himmelskt fin cykeldag jag fick men sen kom regnet. Vi tog en cykelfärd till Lilla Bjers, en av Gotlands finaste restaurangupplevelser som öppnar upp till påsk. Ni behöver bara åka ute i spenaten några kilometer söder om Visby som även har en tillhörande butik som är i sitt mecka just nu när sparrisen växer och frodas.

Vilken respekt en får till maten här ute på ett helt annat sätt än annars. Vid lugna dagar så kan personalen få routera och skörda och se vart maten som serveras kommer ifrån. Nu pratar vi om högklassig gastronomi baserad på sprattlande färska ekologiska råvaror.

Det är ju något speciellt att få kunna kombinera hållbar grönsaksodling som kopplas till en fungerande restaurangverksamhet. Ju närmare vårsommaren vankas det kalvar, något som inte har hänt där tidigare, just på gården.

Se mera bilder här