Cornsfood

Jag har tappat räkningen på hur många maskrosrötter vi har grävt upp ur olika trädgårdar. Husägarna har blivit glada varje gång. Vi har torkat rötterna och malt dem till ett slags kaffepulver. Men fy tusan, vad illa det smakade! Jag misstänker att man måste rosta de torkade rötterna först. Så nu gör vi ett nytt försök. Jag kan förstå att det kan fungera som ett kaffealternativ, det lämnar en liten eftersmak men vi får se hur det blir denna gång.

Och ja, smaken blir faktiskt riktigt god när man rostar rötterna. Både smaken och doften blir kraftigare och likheten med riktigt kaffe är faktiskt slående.

Du behöver:

Maskrosrötter (helst från obesprutade områden)

En ugn eller stekpanna

Kniv och borste

Bakplåt och bakplåtspapper

Så här gör du:

* Skörda rötterna
* Gräv upp maskrosrötter på våren eller hösten när de är som mest näringsrika.

*Välj tjocka och sunda rötter.

*Rengör noggrant
Skrubba bort all jord med en borste och skölj i kallt vatten.

*Skär i bitar
Skär rötterna i små bitar, ungefär 1–2 cm långa, så de torkar jämnt.

*Torka dem i ugnen på låg värme (ca 50°C) i några timmar, eller lufttorka i några dagar tills de är helt torra och spröda.

*Rosta i ugn
Värm ugnen till 180–200°C. Lägg rötterna på en bakplåt med bakplåtspapper. Rosta i 20–30 minuter tills de blir mörkbruna och doftar nötigt – rör om då och då så de inte bränns.

Låt svalna och mala
Låt dem svalna helt. Mal sedan till ett pulver i en kaffekvarn eller matberedare