Jag har sagt det förr, och jag står fortfarande fast vid det, man har inte riktigt besökt Öjn förrän man smakat Sundars MOMO. Under Roma Skördefestival för något år sedanfick vi chansen att höra historien bakom detta lilla kulinariska äventyr, och det gjorde upplevelsen ännu mer betydelsefull.
Sundar växte upp i Himalayas sluttningar och har ett brinnande intresse för mat från barnsben. Med erfarenhet från restaurangkök i flera länder, flyttade han till Sverige 2010 och förverkligade sin dröm 2018, Sundars egen foodtruck. Familjen är numera med på hela resan, fru Sofia är med i rörelsen och lillebror Resham har flyttat till Sverige för att stå för en del av productionen.
Du hittar foodtrucken i Visby vid Blå Station, modern street food i hjärtat av stan. Eller slå dig ned i orangeriet i Vibble under sommaren, en ombonad oas med uteservering och doften av nybakad momo i luften.
Varje dumplings är en liten kärleksförklaring, handgjorda med omsorg, fyllda med kött, ost, tofu, kyckling eller lamm, och tillagade med ingredienser från Gotland så långt det går. Det är enkel men fantastisk mat där varje tugga känns som ett litet konstverk.
Och det är välförtjänt hyllat! Gäster berättar om “varmt hjärta”, “magiskt goda dumplings” och att maten är lika god att äta i foodtrucken som att ta med hem. Det talar sitt tydliga språk, Sundars MOMO är en pärla på ön som både värmer magen och själen. (Se film hur gott det är)
Cornsfood 
Lämna en kommentar