Många går och fantiserar om ett eget ställe, en krog, en bar, ett kök med havsutsikt. Jag gör det nästan hela tiden. När jag åker runt och ser fantastiska platser vid vatten och stränder tänker jag, varför finns det inget här?
Att få skapa något från grunden, med genomtänkta kökslösningar, en effektiv disk, kylar, bar, utrymme för olika råvaror och till och med en smart sopsortering. Då är drömmen klar. Eller?
Sedan kör vi förbi Restaurang Ihreviken. Stängt. Tyst. Men platsen… Ett paradis. En dold pärla som skulle kunna sjuda av liv, samtal, dofter från grillen och ljudet av bestick mot tallrikar. Men istället står det still.
Jag läser om historien, Ihrebaden, som brann ner 2017. Uppbyggnaden av den nya restaurangen kantad av problem, förseningar och konflikter. Där har vi det, krogpolitik i praktiken. Vi kockar, krögare och entreprenörer har driv, vi har idéer, vi har viljan att bidra. Men gång på gång blockeras vi av byråkrati som hellre stoppar än stöttar.
Förstår man inte att restauranger är mer än företag? De är kultur, identitet, upplevelser, minnen. Gotland är redan starkt, men ön behöver alltid nytt blod, nya mötesplatser och nya satsningar. Att hålla tillbaka projekt som Ireviken är att hålla tillbaka möjligheten för Gotland att glänsa ännu mer.
Jag säger inte att allt ska vara enkelt och fritt från regler. Men jag säger att reglerna borde vara på vår sida, inte emot oss. Hoppas på att sommaren 2026 är Irevikens år. (Se flera bilder)
Cornsfood 
Lämna en kommentar