Cornsfood

Hur coolt är inte det här? På en gammal släktgård i Linde, på södra Gotland, förvandlas matsvinn till prisbelönt sprit, bokstavligen.

Jag läste att det hela började med en enkel idé,  att göra något bra av det som annars skulle kastas. Idag mals allt från gammalt bröd, överbliven frukt, bröstmjölksersättning och till och med Paolo Robertos osålda pasta ner till mäsk i den gamla ladugården. Och det funkar oavsett ingredienser. Spriten destilleras så pass hårt att du knappt märker någon skillnad.

Tänk att kaffesvinn blir guld i glaset. Massor av kaffe slängs varje dag men inte allt. En del av det hittar nu en ny väg, direkt till Linde, där det blir till en fyllig och smakrik kaffelikör. En produkt som snabbt blivit en favorit.

Med kaffelikören i spetsen visar. Gotlandsbaserade Gotland Spirits AB och deras ”Spill”-projekt att framtidens drycker inte bara kan vara goda, de kan också göra världen lite bättre. Snart börjar saffransbull-säsongen