Cornsfood

Jag har gjort en enkel men smakrik rätt med stekt ris och räkor. Passar jättebra som en härlig middag eller en lång lunch med ett glas vin!

Jag fräser färsk ingefära, vitlök, morot, vitkål och majs i lite sesamolja tills grönsakerna blir mjuka men fortfarande har lite tuggmotstånd. Sedan tillsätter jag fisksås och en skvätt kokosmjölk, som ger riset en rund och fyllig smak. Till det steker jag MSC-certifierade vannameiräkor i rikligt med smör tillsammans med chili, vitlök och musselpulver från Bohuslän. Räkorna får bara precis gå färdigt så att de behåller sin saftighet.

Det stekta riset toppas med räkorna och ett perfekt pocherat ägg (kokt i tre minuter). För att lyfta både sältan och färgen tillsätter jag några droppar Collorit, det ger rätten en vacker ton och en extra smakdjup.