Cornsfood

Stekt “fläsk” med löksås, lingon från Galven och timjanrostad potatis

I stället för fläsk, salt sill eller bacon använde jag ett eget vegetariskt substitut, tunt skivad squash med marinera på ägg, Collorit, whisky, apelsinjuice, paprikapulver, salt och vitpeppar. Den blev riktigt god när den stektes, härligt frasig yta och fin sälta.

Löksåsen har fått puttra långsamt och bli mjuk och rund i smaken med smör, grädde och crème fraîche. Lingonen och den timjanrostade potatisen blev perfekta tillbehör. (Cornsfood)