Jag testade att göra en egen gurkrätt och ville få fram lite av den där fylliga, umamirika känslan. Eftersom det ibland finns soyallergiker runt bordet brukar jag göra min egen variant av ”sojasmak”.
Den här gången blandade jag Collorit med salt, sirap och chili för att få fram en rund och lätt karamelliserad smak. Sedan åkte gurkorna ner tillsammans med vitvinsvinäger och apelsinjuice. Inte alls samma sak som soja men ändå en härlig smak och rätt snygg färg.
Till slut toppade jag allt med rostade sesamfrön för lite crunch och nötighet.
Cornsfood 
Lämna en kommentar