En enklare bearnaisesås? Jag tycker egentligen inte att det finns ett enkelt sätt. Det är tålamod och temperatur som gäller.
Här har jag smält 200 g smör, vispat ihop 2 äggulor med några skvättar dragonvinäger från Delouis. Tillsatt det smälta smöret i en tunn stråle under vispning tills såsen tjocknar. Smaka av med salt, dragon och en nypa cayennepeppar.
Passar perfekt till pompafrites. Mums.
Cornsfood 
Lämna en kommentar