Stefan Ekengrens Bagarpunsh är en hyllning till hantverket och till den svenska fikatraditionen. Namnet för tankarna till mjöliga händer, värme från ugnar och den där stilla stunden när doften av nybakat fyller rummet.
Bakom uttrycket står Stefan Ekengren, med en tydlig känsla och personlighet i varje detalj. Det är en punsch med identitet, skapad med omsorg snarare än genvägar. Precis som på Restaurang Hantverket och nyöppnade Café Eken är filosofin densamma, inga genvägar till mat på fatet. Här får råvaran, hantverket och smaken ta den tid de behöver.
Bagarpunshen är byggd på arrak, noggrant utvald rom och ett mjukt sockerlag, med toner av citrus och varma kryddor som ger djup och längd. Balansen mellan sötma, fyllighet och lätt kryddighet gör den lika självklar till ärtsoppa som avec efter maten, eller som en värmande avrundning på en lång middag.
Den produceras hos Tevsjö Destilleri, samma destilleri som även ligger bakom Kärleksginet, som självklart ligger mig varmt om hjärtat.
Men Bagarpunshen hör hemma på din barhylla. Ett val för dig som uppskattar det genomtänkta, en kopp kaffe, nybakat och bara ”en liten en”.
Cornsfood 
Lämna en kommentar