Cornsfood

Alltså, visste ni att det finns en favoritkrog eller rättare sagt en deli, i Stockholm som är helt inriktad på vilt? Äntligen något i min smak.

Giitit Deli slog upp portarna i slutet av förra året. Här säljs bland annat renfilé, älgstek, hjortronsylt, tunnbrödet gáhkku, lingon och blåbärsdricka, renskinn och suovas. En av ägarna är dessutom en riktigt grym person, trevlig, ”halvt rolig” och med hjärtat helt på rätt ställe.

Den lilla delin började som en idé, utökat en foodtruck och planen är tydligen att ta över hela Lilla Bantorget. När det är klart fortsätter expansionen mot Norra Bantorget och Djurgården. Ett långsiktigt övertagande, helt enkelt. Det är dags att ta tillbaka det som samerna en gång blev ifråntagna.

Under tiden kan man göra det enda rimliga, köpa torkat renkött och dricka gällivariskt kokkaffe.

Vi testade en smörgås med rökt renhjärta. Upplägget var… minimalistiskt. Smörgås. Smör. Rökt renhjärta. That’s it. 125 kronor.

Och vet ni? Jag fattar grejen. Man går inte hit för uppläggningen eller för att det ska vara en fröjd för ögat. Man går hit för smaken. För doften av det vilda. För värmen och hantverket bakom råvarorna.

Jag vet, jag älskar det här. Jag som lagar mycket vilt själv. Så om du inte kan ta dig till Sápmi, då får Sápmi ta mig sjutton komma till dig.