Inspirerad av Bolivar Beach Bar planka och deras biff med kappa blev det den här gången en laxplanka.
Basen är kokt potatis som vispats med grädde, och smör, smaksatt med saffran som fått dra i cognac. Jag har en liten burk som jag snålar med.
Egentligen ska det vara sparris, men energin att handla var blasé så det fick bli gröna ärtor från frysen istället. Laxen på plankan, in i ugn i ca 8 min på 250 grader. Till detta toppade jag med fusk hollandaise. Jag hade lite färdig bearnaisesås som drygades ut med crème fraîche, extra dragon, vitvinsvinäger och en skvätt citron just för att få in den där nödvändiga syran som balanserar allt det krämiga.
Smaklig spis.
Cornsfood 
Lämna en kommentar