Nu är det dags att ta vara på alla örter som växer i trädgården eller i krukor på balkongen.
Jag har förberett en koo lee.
Coulis (uttalas koo-LEE).
Jag brukar oftast göra en halloncoullis för jag tycker den är så satans god men nu blev det på basilika, persilja och rostad vitlök som mixas ihop med olja och salt.
Har ni mycket dill hemma så mixa ner en näve dill med 1 dl matolja, krasse, gräslök, citron och vitpeppar som passar bra till fisken. Jag föredrar rapsolja för olivoljan kan ta fram en besk smak som jag personligen inte tycker om.
Jag reducerade ner såsen ett par gånger, låter det silas av. Kryddgoxet som är kvar sparar jag i en liten burk för det är hållbart samt ansvarsfullt att kunna ta vara på allt i den mån som det går.
Det här kan bli en utfyllnad till en pesto eller en fransk potatissallad någon gång i framtiden. Det är även gott att smeta på rostat bröd med lite mozzarella och tomater.
Cornsfood 
Lämna en kommentar