Vilket otroligt väder vi fick idag när anrika Albertina öppnade upp för säsongen. Vilken service och vilken mat.
Okej… jag överdrev lite. Man vet ju faktiskt ganska exakt vad man får när man åker dit. Det är fisk, Seglartallrik, Albertinatallrik och några nya inslag varje år. Jag som har gästat Albertina i tid och otid tycker att det har varit allt från otroligt bra till mindre bra, bra och helt fantastiskt genom åren, oklart vilka årtionden vi pratar om längre.
Men hovmästaren de fått in? Vilken värvning. Över 30 års erfarenhet från bland annat Elitloppet och Elite Marina Tower, rötter från Frankrike, same och dessutom flytande arabiska trots att hon är svensk. Hatten av. Nu pratar vi service på en helt annan nivå än vad någon krog i stan levererar.
Och den där omtalade räkbakelsen med ostbågar… Jag hade faktiskt aldrig testat den förrän idag. Vad är hajpen? Folk gick ju bananas när den försvann från menyn. Nu fattar jag varför.
Sen tänkte jag beställa hallonsoda, slut redan första dagen? Hur lyckas man med det när man precis öppnat? Nåja. Jag var inte där för hallonsodan. Jag var där för sällskapet och maten.
Och maten levererade. Otroligt goda såser, perfekt varmrökta räkor, mumsig strömming och potatisen… utan att överdriva, den bästa kokta potatisen jag fått där genom åren.
Vi besökte Fiskbar 17 i Göteborg tidigare och hyllade deras aioli. Albertina slog den med råge idag.
Förrätterna var bra, varmrätterna var bra, däremot är jag fortfarande inget fan av färdigdressad sallad direkt på tallriken. Men pluspoäng för perfekt skuren citron.
Som helhet vet man ändå exakt vad som väntar på Albertina, fullt hus, återkommande gäster och en kväll man gärna gör om. Små detaljer spelar liksom ingen större roll där. De får alltid folk att komma tillbaka.
Tack för en jättefin kväll.
Cornsfood 
Lämna en kommentar