Cornsfood

I Söderhamn finns det några guldkorn som jag alltid återkommer till. När en vän nyligen frågade mig vad jag skulle rekommendera av alla ställen jag skriver om var svaret självklart, utöver min egen arbetsplats så är det Gibbens och Hunker Junker, alla dagar i veckan.

Det är något alldeles särskilt med Hunker Junker. En foodtruck, ja, men att kalla det ”bara streetfood” vore nästan orättvist. Här handlar det om smakkombinationer som är djärva, genomtänkta och fullständigt beroendeframkallande. Menyn rör sig lekfullt mellan influenser från Sydamerika, Asien och Sydeuropa. Tänk långbakade, saftiga köttdetaljer med hetta och syra i perfekt balans. Tänk krispiga toppings, picklade inslag, rökiga såser och bröd som fångar upp varenda smakdroppe. Det är blandningar som sitter kvar långt efter sista tuggan, sådana som får dig att redan i bilen hem fundera på vad du ska beställa nästa gång.

Krögaren och kocken bakom konceptet har en fingertoppskänsla som inte går att ta miste på. Det finns en själ i maten. En tanke. En vilja att överraska utan att tappa tryggheten i smakerna. Och även om jag aldrig tidigare haft något att klaga på, så var servicen idag faktiskt snäppet vassare än vanligt, genuin och engagerad.

Sommaren har knappt börjat, men känslan finns redan där. Den där förväntan om ljusa kvällar, skratt runt borden och mat som blir ett minne i sig. Vill du ge någon en resa genom smak och kreativitet, eller bara unna dig själv något utöver det vanliga, då är ett besök här ett måste.

Det här är Söderhamn när det är som bäst.