Den sista ala carte rätten på mitt nuvarande arbete blev porchetta med pumpapure, honungsglacerad brysselkålhalvor, karamelliserad rödlök och fatlagrad balsamicodroppar. Porchetta är en saftig bit gris med örter och andra kryddor som långbakas till smältande mjuk. Det finns många olika recept och tips på hur du tillagar bäst och jag har absolut inte det bästa receptet eller tipset. Jag vet endast vilka tillbehör som passar bäst och självfallet vilket dryck som bör rekommenderas.
Cornsfood 