Noma | Köpenhamn

Har ju ändå fått snudda en av de mest eftertraktade restaurangerna på planeten, Noma och sett hur det ser ut från utsidan.

René Redzepi, är känd för att skapa New Nordic Cuisine och inspirera en hel generation kockar världen över.

Noma röstades fram som världens bästa restaurang 2010, 2011, 2012 och 2014, innan den stängde 2016 och flyttade till en ny plats 2018. Nu är dom tillbaka i toppform med en säsongsbetonad Noma 2.0 med sina oändliga innovativa avsmakningsmenyer.

Hur fungerar det? Noma erbjuder tre menyer vid olika tider på året, med skaldjurssäsong från januari till juni, grönsakssäsong under sommaren och vilt och skog på vintern. Restaurangen stänger inför varje säsong så att dess FoU-team, ledd av den begåvade chefen Mette Søberg, kan utveckla nya menyalternativ från vad land och hav än erbjuder.

Det finns en helt annan gastronomisk matkultur här i Köpenhamn än i Stockholm.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s