Hur ser din drömtjänst ut inom restaurang

Det är morgon och snart höst. Jag har inget papper skrivit inför en tjänst jag har blivit erbjuden. Vi har inte riktigt pratat om hur mina uppgifter kommer att se ut.

Under ett annat mail från en annan krögare så fick jag frågan i morse: Hur ser din drömtjänst ut inom restaurang?

Jag själv har tidigare nämnt för denne krögare att jag känner mig klar för servering och det är också mitt sämsta kall. Jag vill själv flytta min nivå till att göra något mera och utvecklas tillsammans. Att servera oxfilé och charkuterier till hundratals olika gäster kväll efter kväll ger mig inget längre.

Nu har jag två oskrivna hintar och eventuella möjligheter hemma i Hälsingland.

För mig i detta läge handlar det om kärlek till mat och målmedvetenhet inför varje dag samt vilken vision och ambition möjligheterna kan sträcka sig med frihet under ansvar för min egen del.

Att arbeta samt driva krog handlar inte bara om gästen och maten utan även hur personal trivs och älskar sitt arbete precis som mig.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s