Äntligen är det dags för oss att ta hand om höstens härliga primörer i olika konstellationer. Idag tillagade vi en älgfärslimpa.

Ingredienser:
Älgfärs
Laktosfri grädde
Salt
Peppar
Ströbröd/fiberrikt havregryn
Schalottenlök
Purjolök

Stek finhackad lök, blanda ner yttepyttesmå äppelbitar tillsammans med smör. Blanda ner grädde, ströbröd eller fiberikt havregryn. Ner med allt i en bunke och rör om. Salta, smaka av och krydda med timjan eller persilja. In i ugn i ca 40 minuter. Ta skyn från limpan och blanda ner i en gräddsky på fond, vinbärsgelé och laktosfri grädde.

Chutney:
Äpplen
Plommon
Lingon
onung
Kardemumma

Finhacka eller välj lite större bitar, låt det få sjuda ihop och ner med honung och kardemumma. Låt det få stå och gotta till sig i ca 30 minuter och smaka av. Kardemumman bör bara vara en liten touch.

– Smaklig spis!