En enklare förrätt som är rätt simple men ändå så god och populär. Jag hävdar rätt ofta att en inte bör experimentera och överarbeta redan lättsålda rätter. Hallomui i sig är lättsäljande.
Du behöver:
Olja (frityrolja) jag kör på enkel matolja
Laktosfri Halloumi
Machè
Fritera i en större kastrull om du gör det hemma. Fritös känns så modernt. Hetta upp olja, cutta eller stava osten. Häll ner och låt osten få fin gyllene brunorange färg, det flyter upp när det är klart.
Servera med manchésallad som är nötig men ändå rätt mild och passande till sältan och sötma från picklad rödlök och en liten balsamicoripel för färgen.
Ripel:
Balsamico
Socker
Svartpeppar (mald)
Koka upp allt och låt det stelna till en halvtjock konsistens.
Till halloumifries passar en chilicremè som dipp och en iskall Ipa (100W) fruktig och passion tillsammans med stinget och crunschigheten.
Du behöver:
Cremé fraiche (Laktosfri) Arla
Finhackad chili (gärna mixad)
Salt, vitpeppar och en skvätt lime
Cornsfood 