Varmrökt lax | Fisksoppa

Kvällens 3-rätters tog sin tid eftersom smakerna behöver gifta sig med allt som gottar till sig i grytan.

Förrätt:
Varmrökt lax på vispad laktosfri creme fraiche, pepparot, regnbågsrom, dill, salt och peppar som du lägger på mjukt tunnbröd som värms i ugn i ca 10 min på 200 grader så det blir ett härligt crisp. Klicka på cremé och toppa med dill.

Dryck: BigWave, Golden Ale

Varmrätt:
Fisksoppa på hummer, torsk, lax. Lök och rotfruktsgrönsker, krossade tomater, laktosfri grädde, chili, salt och vitpeppar har kokat och sjudit. En sista touch rekommenderas cognac. Toppa med vispad majonnäs och grädde med regnbågsrom, dill, rödlök och kryddor.

Dryck: Chardonnay, Pays D’oc 2017

Efterrätt:
Chokladmousse är på en enklare variation på hårtvispad laktosfri grädde med en kakao, vanilj och sockersmul med finhackad ballerina kex. Toppas även med crunschkex och jordgubbar.

Dryck: Nespresso

Plock:
Avslutningsvis en liten bricka med tryffelsalami och Folke ost. En härlig nötig touch och en liknelse på gruyere.

Nu är det bara att hinka i sig bubbelvatten. Sältan från maten sätter sig lite och kroppen behöver vätska.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s