Idag svängde jag ihop en caesarsallad med vegetariskt tema. Jag panerade aubergine som smörstektes till frasiga ytor. Dressingen består av citron, vitlök, salt, peppar, grandpandano och kaprisäpplen som mixas. Blanda senare ner parmesan och majonnäs samt svartpeppar.
Servera med picklad rödlök, soltorkade tomater, oliver, napolisallad (roman) och lite vanliga tomater och toppa med krutonger, tryffelmayo om dressingen inte funkar och strö över lite svartpeppar och ärtskott.
Cornsfood 