Idag svängde jag ihop en risotto med sparris och morrötter som fick koka i en Karl Johan svampfond och sjuda under omrörning. Till detta hyvlade jag morröter som har stekts i bryntsmör, salt, vitlök, och timjan. Jag marinerade in rödbetor tillsammans med rosébalsamico, lite sötma, salt, vitpeppar och egentligen ska det rivas över lite rosépeppar. På toppen av serveringen hyvlar vi över grandpandano blad och toppar med färsk timjan.
Cornsfood 