Jag hade hjärnsläpp i morse och drog ner dragon i hollandaisesåsen. Jag stod och tänkte på kött, potatis och bearnaisesås. Å andra sidan blev det riktigt gott med den här klassiska brunchrätten.
Hollandaisesås :
Använd drygt 300 laktosfritt smör, 2 äggulor, citronsaft och lite salt. Smält smör och låt det stå. Blanda äggulor och citronsaft i en skål och vispa så kraftigt du kan tills det börjar tjockna. Ringla ner smöret i skålen och vänd. Vissa brukar piffa till med cayennepeppar men jag föredrar lite persilja eller finhackad gräslök. Allt är en smaksak.
Cornsfood 