Drog ihop en dragonchilimayo för en enklare lunch. Knäck ett ägg, separera. Slå ihop en dragonchilimayo på dijonsenap, vitvinsvinäger, rapsolja, salt, lite citronsaft som jag inte hade. Toppade dock med dragon och sambalolek. Stek äggvitan med kryddor. Servera över en salladsbädd med salladsost eller en bit baguette.

Voila.