Den här vegetariska gratängen är på pannan för jag hade ingen bra ugnsform nära mig. Vitlöksfräs i smör och olivolja tills det blir härligt crunsh, sliza aubergine och stek tillsammans med vitlöken, cutta upp ett par paprikor och vänd ner tillsammans med ett par matskedar sambalolek, mangochutney, salt och vitpeppar. Rör om och vänd ner med laktosfri grädde.
Servera med ris och libabröd.
Cornsfood 