En matigare tortillaomelett är bra och passande på ett frukostmöte eller som små tårtbitar på ett mingel.
Finhacka rödlök och häll ner i en hetpanna med laktosfritt smör. Vispa 3 ägg tillsammans med vitpeppar, vitvinsvinäger, salt, persilja, salladskrydda och lite chili samt laktosfri grädde.
Häll ner smeten över löken i pannan och låt det sätta sig, lägg över ett tortillabröd, ta en tallrik och vänd så ena biten på brödet där en gyllenbrun färg.
Vik ihop och servera med en härlig sallad och lite saft från färsk citron.
Cornsfood 