Idag har jag testat liknande burrata från Hälsingland och den är smältande god tillsammans med tomater, olivolja, svartpeppar och lite basilika. Det är även riktigt gott på pizza med pancetta, rostade pistagenötter och balsamcio när den är färdigbakad. Denna Stracceiatella från Hälsingland är gjord på Opastöriserad Komjölk, vegetabilisk Ystenzim, salt, mjölksyra och grädde. Mejeriet har funnits sen 2011.
Familjen Rugolo har drivit Frägsta Hälsingegård som är en klassisk svensk B&B /konferens i historisk miljö med en äkta italiensk restaurang. Ostar och särskilt mozzarella har alltid varit ett stående inslag på deras meny av italienska specialiteter.
Dom har vunnit svenskt mathantverk samt dubbla SM i kategorin övrig ost. Att upptäcka och få smaka italienskt hemma utan att behöva åka är lyx.
Cornsfood 