En härligt god Spaghetti alla puttanesca som är en traditionell italiensk pastarätt med en sås bestående av krossade tomater, olivolja, vitlök, oliver, kapris och sardeller.
Pressa ner vitlöken och finhacka, strö över lite salt. Skär oliverna i små bitar. Stek vitlöken och sardellerna i olivolja på medelvärme tills att sardellerna smälter. Tilsätt tomaterna samt kapris, oliver och smula ner chilin. Går bra med torkad som färsk chili.
Låt såsen puttra på medelvärme i ca 20 – 30 minuter eller tills att tomaterna kokat sönder.
Koka spaghettin med rikligt saltvatten och häll ner några matskedar pastavatten i såsen. För över spaghettin i såspannan och låt den gå klart i såsen. Smaka av och tillsätt eventuellt mer salt om det behövs.
Ringla över lite olivolja och hyvla över pecorino.
Cornsfood 