Häromkvällen blev det smashad potatis med kryddcoullis på dill, gräslök och basilika.
Det blev även en citronmayo på två ägg, 3 dl rapsolja, citron, dijonsenap och salt. Under tiden dressingen tillagas kokar jag potatis i saltat vatten i ca 15 min, ta upp och smasha till potatisen med en sked? Lägg dom på en plåt med smör, värme 225 grade in i ugn tills ni ser fraset.
Under tiden friterar jag avokado som får paneras i majsmjöl, äggvita och panko. Låt det få en gyllenebrun färg med mycket krisp. Servera genom att ringla såser och toppa med ruccola.
När potatisen är klar toppar ni med gräddfil, rödlök och dill. Njut. Bara njut.
Cornsfood 