Så här i jakttider bör det finnas något för alla på det härliga matbordet då älgsteken skådar ögat med gelé, sås och potatis.
Jag skär snittar i halloumin och blandar ner salladslökstjälkarna i sweetbaby rays bbq-sås som får tryckas ner mellan snittarna tillsammans med ramslök och chiliflakes samt ringlandes citronolja från Ricci Import som en får jaga sig igenom hela landet för att hitta. Halloumin får åka in i ugnen på 225 grader i ca 15 minuter eller tills ni ser att osten får en frasig och gyllene gul fin färg.
Till detta blir det ett långkok på viltgryta med morrötter, palsternacka, brysselkål, gullök, salladslök, paprika, rödvin, svartvinbärsjuice, enbär, ramslök, salt, mald svartpeppar och en slev krossade tomater. Stek lök och vänd ner hackade grönsaker innan du öser ner vätska och låter det koka ett par timmar
Serveras med potatis, bröd eller ris som toppas med handplockade blåbär som antingen blir till gelé, sylt eller rårörda för att få ihop sältan med sötman.
Cornsfood 