Stekt fjällröding med löjromspotatis

En härlig tisdagsmiddag i solsken och skugga på olika nivåer av natur samt kryddor och godsaker från den fina trädgården.

Förrdrink:
Strawberry daiquiri
Mixa frysta jordgubbar med en sockerlag på äppel och vanlig mynta, lime och en skvätt gin. Pynta med mynta och jordgubbar

Förrätt:
Skagen på
Kavring
1 hink handskalade räkor
2 dl Laktosfri crème fraîche
1 msk dijonsenap
1 tsk tabasco
½ dl Finhackad

  • Gräslök
  • Dill
  • Purjolök
  • Rödlök
    Salt & vitpeppar

Rör om allt och låt det stå i kylen. Hetta upp en panna med smör och finriven pepparrot som du fräser upp kavringskrutonger.

Kryddemolusion:
1 dl olivolja
½ dl vatten
1 dl gräslök
Dill
Ruccola
Basilika
Salt, oregano och timjan

Valfri uppläggning såklart och vad som faller dig bäst.

Varmrätt:
Stekt fjällröding med löjromspotatis
Koka ett gäng fyrdelad potatis i vattnet med salt.
Koka upp:
2 dl Laktosfri crème fraîche
1 dl Laktosfri grädde
½ dl dijonsenap
1 knippe gräslök och dill
Låt det sjuda och rör om med en skvätt citronsaft

Hetta upp pannan med smör och ner med fjällröding med salt och vitpeppar. Stek ett par minuter på varje sida och på fjällsidan ett par minuter längre. Innan servering vänder du ner löjrom eller klickar över på tallriken.

Efterrätt:
Krossade maränger
Jordgubbar
Balsambico
Basilika
Skakad grädde

Dryck: Nils Oscar (en öl som passar perfekt till fisk och skaldjur)

Smaklig spis.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s